Сироп глюкозы - вязкий и липкий, как жидкий свежий мёд, совершенно прозрачный, бесцветный и очень приятный на вкус, напоминает карамель.
Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами. Декстрозный эквивалент 43%.
Пищевая ценность на 100 гр:
белки 0 гр
жиры 0 гр
углеводы 80 гр
Влажность: 18%
Энергетическая ценность на 100 гр: 320 кКал
Применение:
сладкая основа для выпечки и кондитерских изделий
изготовление карамели, кондитерских глазурей, муссов, сахарной помадки, а также мороженого, жевательной резинки и т.п.
пищевая, пивоваренная и фармацевтическая промышленности
ферментация табака
изготовление экстрактов специй.