Белый кристаллический порошок с чистым сладким вкусом, хорошо растворимый в воде.

Декстроза имеет коэффициент сладости – 30 (сахар обычный – 100).

Рекомендации по применению:
используется при изготовлении мороженого, замороженных десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб).
идеально подходит для снижения сладости;
препятствует кристаллизации в кремах;
уменьшает средние размеры кристаллов добавляемых сахаров и обеспечивает некоторую гибкость, которая может быть полезна в заготовках, например, в помадном сахаре (сахаре для глазури);
создаёт эффект прохлады (только моногидрат);
снижает показатель активности воды;
обладает гигроскопичностью.